...χρησιμοποιείται ως κατάπλασμα για βράζει και ψευδάνθρακα χαλάρωση. Μπιζέλια μειώνει την πιθανότητα καρκίνου, των καρδιακών παθήσεων, υψηλή αρτηριακή πίεση. Τρώγοντας τα μπιζέλια σε οποιαδήποτε μορφή, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και ολόκληρο το σώμα ως σύνολο. Μπιζέλι πρωτεΐνη περιέχει απαραίτητα για το σώμα μας, τα αμινοξέα: λυσίνη, μεθειονίνη, η τρυπτοφάνη, κυστίνη, κλπ.
Μπιζέλια (Pisum sativum) - ετήσιο ποώδες φυτό της οικογένειας των ψυχανθών (papilionaceous). Πήρε το όνομά του από το γεγονός ότι όλα τα λουλούδια μοιάζουν με μικρή βάρκα φασόλια (ή σκώρους). Οι δύο πλευρικές πέταλα είναι σαν κουπιά (ή φτερά), ένα μεγάλο λουλούδι σαν ένα πανί, και τα δύο κάτω, λιωμένο πέταλα, όπως ένα σκάφος (το σώμα της πεταλούδας). Ο καρπός του μπιζελιού - pod. Αποτελείται από δύο πτέρυγες και τους σπόρους μέσα. Μπιζέλια - αυτογονιμοποιούμενων φυτών. Με τη δομή των βαλβίδων της λοβό, που είναι χωρισμένη σε τάξεις: Η αφαίρεση του κελύφους και τη ζάχαρη. Βαλβίδες κελύφους ποικιλίες, σκληρά. Έχουν εσωτερική επίστρωση περγαμηνή. Αυτό τους καθιστά δύσκολο και μη βρώσιμο. Ωρίμανση των φύλλων του είδους, όταν πιέζεται, εύκολα να επεκταθεί (luschatsya). Ως εκ τούτου, αυτές οι ποικιλίες που ονομάζονται «ξεφλούδισμα". Σε μπιζέλι ποικιλίες ζάχαρης, στρώμα περγαμηνή στις πόρτες εκεί. Φτερά του είναι μαλακά και χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα ως σύνολο. Οι ποικιλίες αυτές είναι συνήθως πιο γλυκές μπιζέλια, και έτσι ονομάζονται "ζάχαρη". Αυτές οι ποικιλίες των μπιζελιών που προορίζονται για ανώριμο λοβό του (λεπίδες). "Ωμοπλάτη" φάτε φρέσκο, καθώς και, σε κονσέρβες, κατεψυγμένα και μαγειρεμένα. Υπάρχουν επίσης και μεσαίου μεγέθους ("polusaharnye") βαθμού goroha.U τις ποικιλίες αυτές στην πράσινη κατάσταση, φύλλο μαλακό και βρώσιμα, και στη διαδικασία της ωρίμανσης, γίνονται δύσκαμπτες και ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση. Μπιζέλια είναι ένα από τα παλαιότερα λαχανικά. Πρώτη που καλλιεργούνται Του πιο κηπουροί. Μήπως οι ίδιοι άνθρωποι που μπορεί να καταναλωθεί, ακόμα και στην πρωτόγονη κοινωνία. Η ιστορία της καλλιέργειας μπιζελιών έχει τουλάχιστον 3.000 χρόνια. Σύμφωνα με τους αρχαιολόγους, η Μέση Ανατολή, είχαν βρεθεί τα λείψανα των γευμάτων των μπιζελιών, kotorymne λιγότερο από 10 χιλιάδες χρόνια. Γι 'αυτό, το σπίτι των μπιζελιών είναι πολύ δύσκολο να προσδιοριστεί. Διστακτικά, αυτή της Βόρειας Αφρικής - Νοτιοδυτική Ασία. Η πρώτη αναφορά των μπιζελιών, αυτά τα μέρη είναι kVII vekudo μ.Χ.. Αργότερα, περίπου πέντε αιώνες, μπιζέλι ήταν εισάγονται στο έδαφος της σύγχρονης Ρωσίας. Σε γενικές γραμμές, αυτό είναι τόσο μεγάλη που κανείς και δεν ξέρω πότε ακριβώς. Όχι για τίποτα, σε τέτοιες περιπτώσεις, στη Ρωσία λένε "ήταν ακόμα του έτους." Μπιζέλια εδώ και καιρό καλλιεργείται για προσωπική χρήση στο νοικοκυριό του. Η μαζική καλλιέργεια μπιζέλια ως αροτραίες καλλιέργειες, ήταν στις αρχές του δέκατου όγδοου αιώνα. Κάποτε, τα μπιζέλια μεταφέρθηκαν από τη Γαλλία, έγινε γρήγορα πολύ δημοφιλής στη Ρωσία. Μπιζέλια δόξασε ακόμη και ολόκληρη την περιοχή, μάλλον έπειτα, Yaroslavl επαρχία. Τοπική κηπουροί έχουν καταλήξει σε έναν τρόπο για να στεγνώσει μπιζελιών "λεπίδα", και τους παρέδωσε για μεγάλο χρονικό διάστημα στο εξωτερικό. Το περίφημο "αρακά" ήταν σε θέση να αναπτυχθούν και να μαγειρεύουν στα χωριά και Ugodichi Sulost, κοντά στο Ροστόφ Veliky. Στη Ρωσία, τα μπιζέλια έτσι ήρθε στην γεύση, γι 'αυτόν ένα τεράστιο αριθμό παροιμίες και τα ρητά. Για παράδειγμα: "αξιοζήλευτη:. Κοπέλα στο σπίτι, αλλά τα μπιζέλια στον τομέα - ο οποίος δεν θα περάσει, κάθε μία πρέζα" Pea δεν ήταν αρκετά για να μεγαλώσουν, που είχαμε, και εξακολουθεί να συγκεντρώνει τη συγκομιδή. Και θέλουν να φάνε τα μπιζέλια, είναι πάντα γεμάτη. Διαφορετικές πουλιά: κοράκια, καρακάξες, κλπ. Υπάρχει μόνο δεν ήταν σκιάχτρο. Υπήρχαν κροτάλισμα, και το τροχαίο μπαμπούλα. Αγάπες μπιζέλι-seed izhuk σκάφος. Ο καθένας μας διάλεξε, poedennye αυτό το σκαθάρι και το σιτάρι. Στα παλιά τα χρόνια αυτού του σκαθαριού έσωσε τον κάνναβης που σπάρθηκαν με αρακά. Beetle-σπόρος σκάφος σε τέτοιους τομείς δεν εμφανίζονται. Μπιζέλια τρώγονται παντού και σχεδόν τα πάντα. Αυτό μόνο ο ίδιος δεν το κάνουν. Μπιζέλια μαγειρεμένα σούπες και τα δημητριακά, το ψήσιμο πίτες, καθιστώντας χυλοπίτες, ψητά τηγανίτες, μαγειρεμένα μπιζέλι πουτίγκα, και να κάνει ακόμη μπιζέλι τυρί. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι ήταν ονομάζεται στη Ρωσία "Μπιζέλια βασιλιάς." Στη Νότιο-Ανατολική Ασία μπιζέλια καβουρδισμένα, αλατισμένα και πασπαλισμένα με μπαχαρικά και τρώγονται ως σνακ. Οι Άραβες γίνονται από ρεβίθια (μέγεθος μπιζελιού άμμο-κίτρινο με ένα μυτερό άκρο), ένα δημοφιλές σνακ «χούμους". Από την ίδια γκόμενα κάνει παραδοσιακή εβραϊκή ζεστά σνακ "φαλάφελ." Πράσινο μπιζέλι "σκέφτονται" κονσέρβες και τα κατεψυγμένα ποικιλίες. Αν πουρέ αρακά με δυόσμο, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το γιαούρτι εκεί, μπορείτε να πάρετε μια πολύ απαλή και υγιεινό σνακ . Μπιζέλι "ώμο" στην Ευρώπη ονομάζεται "πράσινο φασολάκι" (από το γαλλικό Mang tout -. Τρώνε τα πάντα) ή "φασόλια σπαράγγια". Από αυτούς, μαγειρεύω σούπες, βραστά, χρησιμοποιούνται σε σαλάτες. Στην Κίνα και την Ταϊλάνδη, αυτά τα φωτεινά-πράσινο λοβό είναι λεπτό με ένα ωραίο φρέσκο άρωμα αναγκαστικά προστίθεται στο πιάτο του τηγανητά λαχανικά. Πιάτα από τα μπιζέλια είναι πολύ διαφορετικές και χρήσιμες. Πάντα διακοσμήσει και να διαφοροποιήσουν την επιφάνεια εργασίας σας. Μπιζέλια, είναι το προϊόν για το οποίο ο Ιπποκράτης είπε: ". Τροφίμων πρέπει να είναι το φάρμακό μας και την ιατρική - τρόφιμα" http://fat.asert.info/gorox/poleznoe_o_goroxe.html Συγγραφέας: Stanislav Getman Πηγή: Χρήσιμο για τα μπιζέλια και τα όσπρια: Προϊόντα από μπιζέλια και άλλα όσπρια
0 Comments
|
|